LE RIZ
Jamais vous n’oublierez
votre première boîte
Acquerello, c’est simple à faire cuire comme du riz blanc, et aussi nutritif que du riz complet.
Acquerello
MEILLEUR, PLUS RICHE, PLUS SAIN
UN RIZ PARFAIT
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VARIÉTÉ DE RIZ
Carnaroli -
FILIÈRE COMPLÈTE
Le riz est cultivé, affiné et conditionné au Domaine Colombara -
AFFINAGE
20 étapes surveillées méticuleusement -
VIEILLISSEMENT
de 1 à 8 ans -
RÉINTÉGRATION DU GERME
Procédé sous brevet international
AFFINAGE
20 délicates étapes sont nécessaires pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, considérée aujourd’hui encore comme la meilleure technique pour blanchir le riz par le frottement des grains.
VIEILLISSEMENT
Le riz brut vieillit pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée, moins de 15°. L'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson ; chaque grain acquiert ainsi une meilleure capacité d’absorption des assaisonnements. Pour 1% de notre réserve, nous avons prolongé le vieillissement jusqu’à 8 ans, pour obtenir un produit capable de satisfaire les plus exigeants.
LE GERME
La réintégration
du germe
Le germe, c’est la partie vitale du grain de riz ; c’est là que se trouvent la plupart des vitamines et micro-éléments. Pendant l’affinage, le germe est séparé du grain, mais grâce au procédé breveté par Acquerello, il est ensuite réintégré. Pour unir le goût du riz blanc et les éléments nutritifs du riz complet.
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ACQUERELLO - BOITE DE 250g
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ACQUERELLO - VIEILLIE DE 8 ANS
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ACQUERELLO - PAQUET DE 2,5kg
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ACQUERELLO - BOITE DE 1kg
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ACQUERELLO - BOITE DE 500g
Un dîner en tête-à-tête, un repas en famille, une fête avec tous vos amis...
À chaque occasion sa boîte !
Recettes
Les recettes des plus grands Chefs
Recettes
Des Chefs du monde entier mitonnent avec Acquerello de grands classiques et des plats pour gourmets
Consultez les recettes en anglais
Habitat
Un environnement idéal pour un riz parfait
La plaine de Vercelli est depuis toujours vouée à la culture du riz. D’immenses miroirs d’eau créent un paysage magique et fascinant, qui a inspiré de nombreux artistes et poètes. C’est ici le berceau d’Acquerello, cultivé dans le respect de l’environnement. Le niveau d’eau reste élevé durant toute la culture. Cela permet à un écosystème délicat et à la faune caractéristique de la rizière de vivre : grenouilles, libellules et hérons sont ici chez eux.
Visite virtuelle du domaineLivorno Ferraris (vercelli)
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HECTARES CULTIVÉS
200 -
TONNES DE RIZ EN PAILLE PRODUITES PAR AN
1200 -
ORIGINE DE L’EAU
Dora Baltea -
PÉRIODE DE SUBMERSION
avril – août -
ANIMAUX PRÉSENTS
oiseaux aquatiques, hirondelles, libellules, grenouilles -
GRAINS PAR PANICULE
environ 160
Anna Rondolino
Communication & Image
Maria Nava Rondolino
Commerce
Rinaldo Rondolino
Culture
Umberto Rondolino
Recherche & Développement
Piero Rondolino
Invention
LA FAMILLE DU RIZ
Les traditions renouvelées
CONTACTS DIRECTS
Adresse:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)
Téléphone : (+39) 0161477832
e-mail : info@acquerello.it
