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Messo in scena per la prima volta nel 1978 al Teatro Politecnico di Roma, lo spettacolo teatrale 'Risotto The Show' di Amedeo Fago e Fabrizio Beggiato racconta la storia di un'amicizia lunga 50 anni. Tra ricordi passati e il futuro prossimo, tra dentisti e barbieri, matrimoni e separazioni, politica e psicologia, questo ormai classico del teatro sperimentale è anche un inno al risotto.
Il risotto non è solo un piatto simbolo dell'identità dei due autori, ma anche oggetto di tutta la performance: accompagnati da video, musiche e narrazioni di sottofondo, i due amici preparano un vero risotto, che alla fine dello spettacolo verrà gustato da tutti i presenti. 

Fortemente voluto dal patron di Acquerello, Piero Rondolino, è stato rimesso in scena alla Tenuta Colombara il 18 maggio 2019, e ve lo riproponiamo in versione integrale sui nostri canali.