Der REIS


Die erste Dose


vergisst man nie

Acquerello vereint das einfache Kochen von weißem Reis mit wichtigen Nährstoffen die ansonsten nur in Vollkornreis zu finden sind.

Acquerello

SCHMACKHAFTER, GESÜNDER UND REICHHALTIGER



  • Acquerello ist schmackhafter, denn er ist der einzige Reis der mit dem Propeller verfeinert wird, ein empfindliches Verfahren bei dem jedes einzelne Reiskorn intakt bleibt.

  • Er ist reichhaltiger, da er für mindestens ein Jahr in gekühlten Silos gealtert wird und somit die in den Körnern enthaltene Stärke stabilisiert wird.

  • Er Ist gesünder, da durch ein patentiertes Verfahren, der Keim in das Korn reintegriert wird und somit dieselben Nährwerte enthält die ansonsten nur in Vollkornreis zu finden sind.

DER PERFEKTE REIS

  • Carnaroli

    Gattung
    Carnaroli Reis

  • Campo

    VOLLSTÄNDIGE Produktionskette
    Der Reis wird auf dem Anwesen Colombara angebaut, verarbeitet und verpackt

  • Chicchi

    Verarbeitung
    Es folgen 20 sorgfältig geprüfte Verarbeitungs Schritte

  • Invecchiamento

    Alterung
    Von 1 bis 7 Jahren

  • Brevetto

    Reintegration des Keims
    Durch ein international rechtlich geschütztes Patent

Verarbeitung

Um Acquerello Reis herzustellen benötigt es 20 verschiedene delikate Verarbeitungsschritte. Als Erstes kommt der Propeller zum Einsatz, der immer noch als die beste Methode gilt, um den Reis durch einfaches gegeneinanderreiben der Reiskörner zu bleichen.

ALTERUNG

Der rohe Reis wird mindestens für ein Jahr in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 15 ° Celsius gelagert. Die Stärke stabilisiert sich somit und verflüchtigt sich weniger während des Kochens, jedes einzelne Korn erhöht die Aufnahmefähigkeit von Gewürzen und Aromen. Nur etwa 1 % unseres Anbaus wird für die Lagerung von bis zu 7 Jahren verwendet, um ein Produkt für die anspruchsvollsten Küchen zu erschaffen.

gemma riso acquerello

Der KEIM


Die Reintegration


des Keims

Der Keim ist mitunter der wichtigste Teil des Reises, da er die meisten Vitamine und Spurenelemente enthält. Während der Verarbeitung, wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens von Acquerello wird er in der Verarbeitung wieder integriert. Nur so ist es möglich den Geschmack von weißem Reis mit den Nährstoffgehalt des Vollkornreises zu kombinieren.

Ein Abendessen zu zweit, ein Familienessen oder eine Party mit all deinen Freunden...
eine Dose für jeden Anlass!

Rezepte


Die Rezepte der Spitzenköche

Ricette

Köche aus der ganzen Welt haben mit Acquerello traditionelle Klassiker und Gourmet-Gerichte zubereitet.
Lesen Sie die Rezepte in englischer Sprache!

Entdecke die Rezepte

Habitat


Die richtige Umgebung für den perfekten Reis

Die Ebenen von Vercelli sind eine Umgebung die sich historisch schon immer mit dem Reisanbau beschäftigt hat. Immense Wasserflächen die die Landschaft spiegeln, verwandeln die Umgebung in eine magische und bezaubernde Landschaft, die viele Künstler und Dichter inspiriert hat. Genau hier wird unser Acquerello angebaut im Einklang und im Respekt für die Umwelt. Beim Anbau wird der Wasserspiegel hoch gehalten. Dies ermöglicht das empfindliche Ökosystem intakt zu halten ebenso wie die für das Reisfeld typische Fauna: Frösche, Libellen und Reiher haben hier ihre Heimat.

Virtual Tour des Anwesens

Livorno Ferraris
(vercelli)

  • Campi coltivati

    Anbaugebiet - Hektar
    ca. 200

  • riposo

    Tonnen von Produziertem Reis pro Jahr
    1200

  • Acqua

    Ursprungsgebiet des Wassers
    Dora Baltea

  • Onde

    Flutungszeitraum
    April – August

  • Animali

    AnzufindendeTierarten
    Wasservögel, Schwalben, Libellen, Frösche

  • Chicchi

    Körner pro Reisähre
    ca. 160

Anna Rondolino
Kommunikation und Imageberaterin

Maria Nava Rondolino
Reisanbau

Rinaldo Rondolino
Forschung und Entwicklung

Umberto Rondolino
Verkauf

Piero Rondolino
Erfinder

Die Familie des Reises


Innovative Traditionen

famiglia Rondolino

Direkter Kontakt


Adresse:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)


Telefon: (+39) 0161477832
e-mail: info@acquerello.it

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