Il Riso


La prima lattina


non si scorda mai

Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale.

La Tenuta Colombara

Acquerello

Più buono, più ricco, più sano



  • Acquerello è più buono, perché l’unico lavorato con l’elica, un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco.

  • È più ricco, perché viene invecchiato per almeno un anno in silos refrigerati, rendendo l’amido contenuto nei chicchi più stabile.

  • È più sano, perché grazie ad un procedimento brevettato, la gemma viene riassorbita nel chicco mantenendo i più preziosi valori nutrizionali del riso integrale.

Il riso perfetto

  • Carnaroli

    Tipo di riso
    Carnaroli

  • Campo

    Filiera completa
    Il riso è coltivato, lavorato e confezionato alla Tenuta Colombara

  • Chicchi

    Lavorazione
    20 passaggi controllati meticolosamente

  • Invecchiamento

    Invecchiamento
    Da 1 a 7 anni

  • Brevetto

    Reintegro della gemma
    Protetto da brevetto internazionale

lavorazione

Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi.

invecchiamento

Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti.

gemma riso acquerello

la gemma


Il reintegro


della gemma

La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.

Una cena per due, una cena in famiglia o una festa con tutti i vostri amici...
una lattina per ogni occasione!

ricette


Risotto Acquerello astice e yuzu

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